おはぎ レシピ。 美しい「進化系おはぎ」にファン殺到! 大注目のおはぎ専門店『タケノとおはぎ』が学芸大学に進出

教えてくれるのは、旬の素材を使った手仕事を得意とする料理研究家の小島喜和さん。 東京農業大学で発酵食品学を学んだのち、小豆島の醤油会社やオランダの帆船でのキッチンクルーとして勤務。 ちなみに私が育った西の地方では、おはぎの中にあんこを包みます。 味わいはやさしい甘さと小豆本来の風味が感じられ、感動するほどおいしい! 小倉トーストにすると、あんこの甘さとバターの塩味の絶妙なコラボレーションが楽しめます。 その際、ラップを忘れてしまうと水分が蒸発し、あんこがパサパサになってしまうので、気をつけましょう。 その点、炊飯器なら、初心者でも失敗せずにおいしくもち米を炊くことが可能に。
1